三百千 - 中国传统医学
杏林趣话


晨吃三片姜 赛过人参汤

王鑫

民间关于生姜的记载和谚语很多,宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。生姜的保健疗效由此可见一斑。 同时关于“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”等谚语也为大家所熟知。

中医认为,生姜辛温,入肺、胃、脾经,主要功用为祛风散寒,健脾开胃,可用于治疗风寒感冒,食欲不振,呕吐痰饮,喘咳,胀满,泄泻,可解半夏、天南星及鱼蟹毒。

祛风散寒 随着生活水平的提高,夏日里的“三伏之炎”已被空调、冷饮所驱散,然而夏日贪凉饮冷往往会给人们带来很多不适症状,如鼻塞、头痛、腹痛、腹泻和呕吐等。生姜有温中、散寒、止痛的功效,可避免上述症状的发生。夏日感冒可用生姜数片泡水,简单速效。同时,生姜所含的挥发油可促进血液循环,对呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用,可疏风散寒,防止肚腹受凉及感冒。

健脾开胃 炎炎夏日,人体受暑热侵袭或出汗过多,消化液分泌减少,食欲减退,而生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用,于是就有了“饭不香,吃生姜”之说。

杀菌解毒 夏日人们喜食冷饮、冷菜等冷制品,由于这些食品极易受到外界病菌的污染,若不慎食入,便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,而生姜所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效。此外,夏日亦是大闸蟹、龙虾等水产盛产之时,放上一些姜末、姜汁,或者直接把姜丝放在作料里面,既可以杀菌解鱼蟹毒,还能去除腥味。

提神醒脑 夏日高温,年老体弱之人户外活动时易中暑,如果发生中暑昏厥,不省人事时,灌下一杯生姜汁,能很快苏醒过来,同时一般暑热表现有头昏心悸、胸闷、恶心等,适当吃些生姜会大有好处。

透热解暑 夏季炎热,汗出甚多,人们往往采用空调、冰镇饮料等解暑去热。其实,效果适得其反。过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果是不但伤及脾胃、胃痛腹泻,也会造成口中黏腻、口干舌燥,无汗,暑热不解的后果。这是因为热甚于外,脾胃空虚,寒凉败胃,阳气不得内收。这时如果饮用辛热的生姜(常温)温胃护阳、阳气内守,暑热就不会浮盛于外,人体自然就会感到神清气爽、通体舒泰。

生姜虽为夏日饮食良品,但食用时也有注意事项。古语云“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”。因为生姜本来属热,晚上吃会让人上火,另外,有疮疖、目赤内热、便秘者或痔疮患者也不宜食用生姜。特别需要提醒的是,烂姜、冻姜千万不要食用。因为姜变质后会产生致癌物。
本页访问量:4859 | 最后更新时间:2009-09-03 09:26:20