三百千中医
杏林趣话


血脂高饮食调

王长松

  高血脂患者无论是否采取药物治疗,首先必须进行饮食调理,选择科学合理的饮食对高血脂患者尤为重要。

  高血脂患者的饮食控制首先就是要控制热量和糖。患者的总热量摄入以维持标准体重为宜,膳食供给中应保持热量均衡分配,不可暴饮暴食(特别是晚餐不可油腻肥厚)。主食由精米精面变为粗细搭配、多吃杂粮,并增加玉米、小米、全麦面、筱面、荞面等成分,保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。饮食总体原则以清淡为主,多吃新鲜蔬菜、水果。蛋类和肉类要适量摄入,可以相应减少,但不可不吃。肉类以瘦肉为主,一般一天一两;蛋类含有丰富的蛋白质,可以一天吃一个,但是甘油三酯高的患者建议少吃。

  除了把握饮食的总体原则外,还要注意饮食方法。许多血脂紊乱的患者往往进食过快,这会导致脾胃之气受损,引起消化不良,使食物不能有效吸收而形成脂肪堆积。

  调节和降低血脂的食物主要有玉米、山楂、木耳、洋葱、芹菜、茄子、苦瓜、萝卜、蘑菇、香菇、大蒜生姜海藻等。食对降低血脂也有一定的功效。

  木耳炖豆腐 水发木耳100 克,豆腐500 克。 将木耳撕成小片,将豆腐切成片。 锅内油热,投入葱姜煸香,加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水,武火烧沸后,改为文火炖至豆腐入味即成。

  山楂炖桂圆 山楂10克,桂圆6颗剥皮洗净,水煮沸后,将山楂和桂圆倒入炖煮,放入冰糖,煮15分钟即可。

  海带绿豆汤 海带150克,绿豆150克,盐少许。将海带浸泡、洗净、切块,然后与绿豆共煮至豆烂,最后加入少许盐即可。
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