三百千中医
杏林趣话


夏日进补的中庸之道

伍新华

夏季能否进补?在民间有多种不同的说法。其实,夏季如果进补得当,同样可以起到养生健身的作用。但是,夏令进补不能过于猛烈,宜讲究中庸之道,即常用的“清补法”。也就是利用既能补身体,又能生津液、解渴消暑的食物或药物来补充身体中的不足。而不宜用人参鹿茸、狗肉等温热厚重之味,更不宜用药物大补,而应进食新鲜果蔬以及药性平和、偏凉的药物,以达到体内阴阳虚实的平衡。

适合于夏季进补的食物、药物:

绿豆:清热解毒,利尿消肿。酷暑盛夏,喝点绿豆汤可消暑解渴,还可用来解毒。

黄瓜:性凉,味甘。清热解毒,生津止渴,利尿消肿。黄瓜味有点苦,因其含有一种葫芦素,可增强人体的免疫功能。

西瓜:性寒,味甘。清热解暑,除烦止渴。富含果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C等物质,能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量。

丝瓜:丝瓜不仅是夏令进补佳品,而且还具有防病治病的功效。

西红柿:性微寒,味甘酸。清热解毒,健胃消食,生津止渴。西红柿是水果,又是佳蔬,生熟食皆宜,且可补充人体内缺乏的维生素C。

金银花:将金银花菊花同煮饮水,能解暑热,清脑明目。若配上山楂能助消化,通血脉,加入蜂蜜添营养。适宜高血压、高血脂症、冠心病等患者饮用。

西洋参:性凉而补,能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑多汗会损耗阴津,伤了阴津生虚火,会出现疲乏体怠,口干咽燥、心烦意乱、舌红尿黄等症状。可取西洋参1~2g,泡开水代饮。

此外,牛肉、羊肉等热性食物宜少食,而宜适当吃些鸭、鸡之类。木耳、香菇、蘑菇等食用菌类,有“素中之荤”的美称。银耳滋阴补脑而不腻滞。黄花菜消食利湿热,炖鸡食用,是夏季进补不错的选择。
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